再多余的给了大山谷那边。
如今忙完秋,总不能还做慈善。
于是沈清棠一连写了几个跟鸡蛋有关的方子给李素问。
第一种就是煮茶叶蛋。
北川不产茶叶,茶叶并不算是廉价品。
不过煮茶叶蛋也用不了多少茶叶。
茶叶蛋的做法很简单。
煮熟的鸡蛋,轻轻把壳敲碎,扔进有茶叶的卤水中泡着入味即可。
第二种叫麻油鸡蛋。
麻油鸡蛋跟咸鸭蛋有异曲同工之处。
两者都是蛋黄流油才好吃。
麻油鸡蛋有很多种做法。
不外乎是先煮蛋,后腌制。
区别在于放什么调料腌制而已。
腌制麻油鸡蛋需要二十天左右。
时候不到不能吃。
第三种就是盐焗鸡蛋。
顾名思义就用盐包裹鸡蛋腌制。
这种办法,沈清棠放弃了。
因为古代的盐它贵啊!
第四种就是像腌制咸鸭蛋一样。
也是煮好调料水,和鸡蛋一起放置进密封的容器中,进行腌制。
同样需要一段时间才能入味。
第五种是松花蛋。