三k小说网

第514章 水拉面（第3页）

所以，他使出浑身解数，就为了爹娘能笑一笑！

这么多天他不累吗？

他不是铁人！

但他知道什么事该做！

现在多好，两位老人的心结解开了，他也可以裂开大嘴笑了，这就是他这辈子的追求！

……

这时候面已经醒好了，李青云把面取出来之后，先放在了一边。

下面的步骤是爆锅。

先在锅里放入小半勺豆油，油烧开了之后放入葱姜蒜煸炒。

香味出来后，加上酱油。

就在锅爆起来的一瞬间，加入适量热水。

然后把一个西红柿切块，放入汤锅中。

再加入少许盐。

到这里准备工作就算完成了。

下一步就是最大的大活。

找出一个较大的盆子，把面团放进去，加入温水，要没过面团。

然后在面团上揪下一小块，用两只手捏扁左右拉扯，整个过程全在水下进行。

之后把扯出来的面片，扔入汤锅中。

再揪面团，再扯出面片，再扔入汤锅中……

过程很简单，但得需要技巧！

开始时面片要稍稍厚一点，越到最后越要薄，而且速度要快！

把面放在水中拉扯和凉皮中的面筋是一个原理，就是让面片变得更筋道，更有味儿！

实话实说，做这种面食是应该用煤气罐的，因为煤气更容易控制火候。

李青云选择大锅，就是让老爹老娘参与进来！

不过，以他的水平，这些都可以克服。