三K小说网>小学学校里食堂 > 第137章 椒麻鸡辣出声岂不是医学奇迹（第3页）
第137章 椒麻鸡辣出声岂不是医学奇迹（第3页）
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下午时分接近黄昏，学校食堂呈现出一抹余晖。
桌子上的锅中咕嘟咕嘟冒泡，揭开锅盖，将葱姜料酒扔进去，再将热水给鸡烫三下，让皮更紧致嫩滑。
热胀冷缩，鸡皮变得紧实。
最后放下去焖煮二十分钟。
这做法跟粤式白切鸡差不多。
趁着煮的时候，林晨将花椒放在干净的案板上，用刀剁碎。
“为什么要剁碎花椒？”老陈好奇问。
“不是辣椒鸡，是椒麻鸡。”
众所周知，花椒的作用都是增香去腥，倘若一口花椒放在嘴里，你的舌头岂不是麻了？
“你还要跟葱一起剁碎啊？”
“嗯，川菜椒麻鸡特色。”
老陈没做过这道菜，反而觉得稀奇，椒麻鸡也没听过，普遍听过的都是乞丐鸡，叫花鸡，辣椒鸡。
剁碎后股葱花和花椒香味互相融合，弥漫着刺激性香。
这时，林晨给它来上一碗热油，味道相当冲。
将一坨绿色东西给冲散后，那味道十分清香，花椒麻味似乎在那一刻激发出来。
三次淋上热油搅拌均匀。
最后放冰箱冷藏。
“小晨，这个有什么讲究吗？”
“并没有。”
二十分钟过去后，鸡也熟透了，可放凉再砍，也可以放进冰块里，让鸡肉迅速降温。
静等的过程中，有寥寥几个学生提着饭碗过来。
林晨用手语跟他们交流。
周海洋比划一下：我要糖醋鱼。
林晨反驳：“那是松花鱼，今晚吃椒麻鸡！”
周海洋又比划：“吃鸡？手游吗？”
