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第261章 文思豆腐没你份就是没你份（第3页）

破案了，这盘菜竟然是苹果，几个大爷活了一辈子都没想到，苹果还能油炸。

这东西应该小朋友爱吃。

几个大爷期望着林晨新菜。

在操场篮球场下架起来棚子，菜刀在砧板上碰撞发出“咄咄”声音，几个大人看过去。

林晨砧板上有一块白润豆腐，他对着豆腐疯狂“咄咄”，手速很快，能看出来是老手不敢有一丝怠慢，剁好一面将另一边推翻再剁。

一些细丝靠在刀上，就像个艺术品，大人看得入迷，小孩子完全是看不懂。

豆腐又不是煮鱼汤，为什么要剁它成一根根？

“看不懂。”一大爷歪着头。

“你当然不懂，这是文思豆腐。”

江建国这人见识过国宴菜中的文思豆腐，在饭店吃过一次，有人叫这道菜是“贱菜贵做”。

因为这个东西用的材料特别廉价，而做出来的样子是我们吃不起。

价格昂贵，甚至会根据名厨身份制作，抬高价格。

所以，江建国很少去吃，他一个老退休人员领着退休金根本吃不起。

贵有贵的道理，但…

有钱人吃的是环境，而他更是注重食材本身味道。

江建国起身离开酒席，去欣赏一下林晨制作文思豆腐。

恰好林晨提着豆腐丝融入清水当中，轻轻搅动，豆腐丝犹如仙女开花，一个个散开迅速占据整盆清水。

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江建国不吭声，静静欣赏。

这一盘起码有三块豆腐，一条条细如针的丝，像极了老登头上秀发。

美得不像样。

这会林晨江木耳丝，胡萝卜丝以及油菜丝切成碎丝，最好能穿针，不然跟豆腐丝不匹配。

配菜倒入锅中焯水，过后控干水分。

林晨从砂锅里捞出猪头汤到干净锅里，姜片两片，加入适量盐、糖调味，捞出姜片后，倒入水淀粉。

慢慢等着汤热后，将所有菜倒入锅中，用勺子背顺时针轻轻的推，一根根丝状食材散开。

锅中五颜六色。