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第314章 别啫啫了吃不起（第2页）

一个焗黄鳝鱼，另一个焖煮啫啫鸡，其实在广粤还有另一种叫法，万物皆可啫啫。

就像空心菜、香菜或者茄子，只要放在砂锅，统一叫做啫啫煲。

黄鳝剁成一块块，啫煲最看中是酱，柱侯酱、盐、蚝油、生抽、胡椒粉香料，搅拌后倒入适量淀粉。

砂锅清洗干净，用纸巾擦拭锅底，起锅烧油，倒入大蒜粒和姜，爆到金黄色，扔几颗香菇和烧肉，再放黄鳝鱼块。

啫啫煲的灵魂就在于不放一滴水，铺好的黄鳝鱼不动它，扔几颗红蒜，淋上一圈白酒。

橘红色火焰迅速飞起，就像马戏团里表演杂技一样，再盖上锅盖，趁着火旺又淋上酒。

给在身旁的林舟舟看呆了。

“我去，我吃了会不会醉？”

林晨摇头：“适量的，含量并不高。”

“哥，你再整一次，我要拍照。”

“不行了！只能这一次。”

林晨并不打算做太多，谁知道能来多少人。

林舟舟垂下手机，刚来了兴致又被迫放下，好不容易看着火光。

“哎，唯有口腹之欲。”

经过淋酒后，空气中弥漫着一股焦香清甜味，看着哥哥再次揭开砂锅，浓酱赤油黄鳝鱼紧紧贴在锅上，油圈渐渐冒泡。

啫啫的声音逐渐变小，散发出浓郁气味，滋滋代表着锅气，听着就来劲。

连锅上桌还能听到余温未散的啫啫声，林舟舟跟随林晨步伐走到饭桌上。

黄鳝鱼被焦得脆爽，浓郁酱香气味很突出，每一块裹满酱汁，这比炒出来还要更好吃。

“来吧！客官。”林晨揭开锅，此时啫啫的声音逐渐变小。

“哥！你咋这么做菜呢！”

“谁让我是小学食堂主厨。”

林晨算是认命了，怎么也逃不过学生。

两人盛饭，自顾自地在灯光下吃着啫啫黄鳝鱼。

一种紧实细腻肉质，在经过反复焖煮和被热油真火包围，噼里啪啦地声音就是锁住肉质和水份。

入口是干煸过的香味，肉质Q弹结实，而随着吃的深入，会有一种前所未有酒香。

“小孩子不能喝酒！但是用酒做菜实在是太香。”

林舟舟感慨做菜精髓，甚至有种冲动想跟林晨拜师学厨艺。

焦黄黄鳝鱼酱香浓郁，是它的酱十分入味，就连其他配菜也裹满酱汁，欲罢不能。

米饭一碗接着一碗。

直到空了。