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第122章 做剁椒（第5页）

张安家每年都要编上几十斤的干辣子。

今年张安家里没种多少辣子，就单单在后面的院子里种了两分地的样子。

但是今年的辣子结的挺多的，即便是王芳已经摘过好几茬，这几天摘下来又有几大筐子。

“妈，我们家今年还做酸辣椒吗？”

张安一边给自家爸妈舀饭，一边问着。

六月间的时候，虽然王芳抽空做了几罐酸辣椒，但是最后被李宏斌分走了两罐。

家里剩下的吃到现在，已经没有多少了。

要是不做的话，估计都不够吃到过年就没了。

不管是酸辣椒、油辣椒还是糊辣椒，虽然都是辣椒。

但是做什么菜放什么辣椒，做出来才对口味。

“要剁的，这回要多剁几罐，我看地头最后剩下的，摘回来还有几十斤鲜辣子。”

反正说干就干，吃完饭以后，王芳就把家里剁椒的盆跟茬刀拿出来洗干净。

这把剁辣椒的茬刀是专门去街上买的。

一把十几公分宽的茬刀背上，安着一根一米多长木棍。

剁椒其实可以用菜刀的，但是大家都不怎么用菜刀。

家里的菜刀用来剁酸辣椒是很方便，但是握刀的手肯定是会沾上辣椒水。

亲自动过手的人应该知道，如果只是短时间让手接触辣椒的汁水可能没什么事。

但要是手上沾着辣椒水的时间长一点的话，手上的皮肤会非常不舒服。

它会先发烫，让伱感觉自己的手好像烧起来了，跟着火一样。

而且症状持续的时间还不短，很难受的感觉。

以前张安就抓过剁好的辣椒，两只手火辣辣的。

只有把手放进冷水里的时候要稍微好一些。

但是只要拿出水面，立马就烧起来。

所以大家都不愿意用菜刀。

用茬刀的话，可以把盆放在地上，然后人坐在板凳提着茬刀剁。

剁碎了还能用茬刀把底下的翻上来再剁一遍，不需要用手直接翻，用起来非常方便。

这套工具倒不用每家都有，只需要自家做的时候去借别人家用一下就行了。

反正也不经常剁辣椒，张安家是因为以前村里没几家有，所以王芳自己买了一把。

张安没花多少时间，就从园子里摘了一筐红辣椒回来。

这里应该就是张安家园子里最后的辣椒了。