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第191章 钱塘江（第2页）
张尚晋点点头，随即跟着老板走到后厨。
等厨子把鱼收拾好之后，他开始了执着。
“兄弟，你需要什么材料，我给你准备好。”
大厨在身边看着，老板交代他，务必把这道菜学会，以后多一个口味，或许会多挣点钱呢！
“大概需要想从，香菜，红辣椒，灯笼椒，郫县豆瓣酱，甜面酱，生抽老抽，料酒，白糖，小米辣，花椒粒，打算，葱姜，盐鸡精，也就这些东西。”
“蘑菇50克，番茄125克，鸡蛋100克，葱头75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。”
“好的，我去拿。”
出师愣了一下，没想到竟然需要这么多材料。
张尚晋把鱼收拾干净，在鱼身上划几刀以便入味。
然后沿着鱼腹部的大骨将鱼切成2半，背部相连不要切断。
把腌料放在鱼身上摸昀。
腌制20多分钟。
然后准备炒料。
“兄弟，这么麻烦呢？”
厨师问道。
“是啊，这道菜但是很好吃。”
张尚晋笑笑。
“你这是四川菜？”
厨师看着这些材料问道。
“差不多吧，应该是了。”
张尚晋点点头想了想，“是重庆万州一道特色美食，发源于重庆巫溪县，口味麻辣。
烤鱼的制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是鱼类经过烤制之后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。在流传过程中，烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。”
“喔嚯，我还真不了解这道菜哩。”
厨师笑了笑，递过去一根烟，“能不能教教我？”
“大哥放心吧，没问题！”
张尚晋笑笑，“其实这道菜做好了，当招牌的话完全没问题的！”
“这么好吃？”
