三k小说网

6070（第30页）

身为八仙楼主厨的他，除了一些做法比较难的菜肴以外，其余类似这种白芷炖鸡，只要掌握好配方的比例和火候就能成功做出的菜，则是交给其他的厨师去做。

郝厨子脾气向来火爆，他这一发火，后厨里顿时安静下来，众人大气都不敢出，生怕惹火上身，只余下柴火烧的劈里啪啦的声音。

一片寂静中，一个年轻的厨子战战兢兢的站了出来。

“我我做的。”

他负责配置炖鸡的调料和火候，今天的白芷炖鸡都是他做的。

“你来尝。”郝厨子沉着个脸把碗推到他的面前。

年轻厨子颤巍巍的喝了一口鸡汤。

这不是和平时的味道一样吗，没什么不对啊？

这白芷炖鸡该放多少配料，该用什么样的火候炖多长时间，这些菜谱上都有记载，他一向是按照记载来做的，这么久了没出过岔子。

见他根本没有尝出来不对，郝厨子有些失望的摇了摇头，他又点了另外一个人的名字。

“齐名，你过来尝尝。”

后厨里出了这么大的事，郝厨子发了这么大的火，后厨的人早都无心做事，一个个都停下了手中的活看热闹不嫌事大。

唯独在角落里的一个年轻人不吭不响，继续干着自己手中的活，听到有人喊自己的名字，这才放下

被点到名的青年这才放下手中的活，乖顺的走了过去。

齐名先是尝了尝鸡汤，又尝了点鸡肉，耿直道：

“味道确实不太对。”

第70章

一开始做这道菜的那个厨子有些愤愤不平，连他都尝不出来，凭什么这个小学徒空口白牙就敢大言*不惭的说他做的不对。

他气急败坏道：“那你倒是说说哪里不对。”

齐名其实也不过是刚来八仙楼一个月的小学徒，每日里干的就是一些洗菜切菜洗碗的活，但是他为人踏实肯干，又聪明好学。

要想做好一道菜食材的搭配是关键，所以让他们这些小学徒先从洗菜切菜做起，也是为了锻炼他们。

而齐名则是学徒中最用心的一个，别人在偷懒的时候他在认真学习，别人休息的时候，他还在学，不出一个月，他就已经将大部分食材的习性了解的七七八八了。

这些都被郝大厨看在眼里。

此刻，他这些日子学习的这些刚好派上了用场，齐名看着碗中的鸡肉思考片刻后道：“土鸡的肉质鲜美，所以用来炖汤最好不过，但是土鸡有一个缺点，那就是腥气比较大。”

“如果是爆炒，那加入料酒八角等香料自然就可以去除这股腥味，但是炖汤却不行，浓厚的香料味会破坏鸡汤原本的鲜美，所以我们的鸡汤中才选择加入白芷，最多再放入一些花椒。”

“没错，我放了白芷啊！”那人用汤勺从鸡汤里捞了一块切碎的白芷上来，就差把证据甩在齐名的脸上了。

然而下一秒，他的‘证据’就顺手被齐名拿起来，吃掉了

尝了味道齐名心中就更加笃定，他低声道：“果然，问题就出在白芷上。”

正常的新鲜白芷味道应该是入口时微苦，咀嚼上一段时间之后就会有回甘。但是口中的白芷咀嚼起来却带着些酸涩，是陈年白芷才会有的味道。而陈年白芷的药性自然是不如新鲜白芷，去腥的能力自然也就弱上一些。

郝大厨向齐名投去赞许的目光，转过头眼神严厉地看向那个青年厨子，一脸严肃的问道：“这些白芷是怎么回事？”

青年厨子的额头上落下一滴冷汗，“我这”