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摘下来已经在外面放了一天的蔬菜，还像刚摘下来的一样，水灵灵的。

赵父从外面回来的时候，顺便带一块猪肉回来。

赵明笙一看，正好是猪里脊的部分。

而且是猪猪脊椎骨内侧最嫩的那一部分里脊肉，肉质紧致而且富有弹性，拿来做酥肉最好不过了。

赵明笙先将整块的里脊肉用刀背拍松，再切成长条状约有一指长。放入胡椒、囫囵的花椒、还有磨碎的花椒粉、盐等调味料一齐腌制上一炷香的时间方可入味。

又另准备了一个小碗，将葱姜蒜花椒放置碗中用温水浸泡，等到水的颜色微微发黄就可以了。

入锅油炸之前再放入淀粉，赵明笙觉得淀粉裹上去之后有些干，又打了一个鸡蛋进去，再加上刚刚浸泡的那一碗葱姜水。

金黄色的蛋液，充分的和淀粉混合在一起，包裹在每一条里脊肉上。

油热下锅，沾裹均匀的里脊肉条一遇到热油立马膨胀了起来，炸肉的香味也随之飘了出来。

赵家院外路过的一只野狗，闻了这香味呜咽了一声，一屁股坐了下来，不走了。

第40章

炸好的酥肉要进行第二次的复炸，这样炸出来的外皮会更加酥脆，当外皮变为更加纯粹的金黄色，就可以捞出一旁控油了。

赵明笙将炸好的酥肉分出一半来，崔岑虽然不挑食，但是他好像更喜欢酸甜口味的菜。

所以她打算再用炸好的酥肉做一道糖醋里脊。

赵明笙用从空间里摘回来的西红柿来熬糖醋汁，洗净去皮后切成小块，在锅中不断的翻炒直到炒成浓稠的酱汁。

虽然空间里的西红柿吃起来酸甜可口，但如果光是熬成酱汁，这些就有些酸了，还是需要加入一勺白糖来提味，然后继续翻炒。

炒成鲜红诱人的酱汁时加入淀粉来勾芡。再翻炒一会儿，酱汁就算是熬好了，趁热将炸好的酥肉倒进去搅拌均匀，一道糖醋里脊就做好了。

糖醋里脊出锅的同时，笼屉里的茄子也蒸好了。

待热气散去一些后，赵明笙将蒸得软烂的茄子撕扯成条状，堆叠成一个小山堆状，再将调制好的醋蒜汁浇在上面。

最后淋上一勺热油，顿时香气四溢。

刚出锅的糖醋里脊汁多皮脆，牙齿轻轻咬下酥脆外壳的时，还带着脆脆的响声，光是听这响声就引得人垂涎欲滴。

更别说裹上一层酸甜汤汁之后是有多么的开胃。

吃到后面，虽然汤汁已经渗入酥肉的外衣，使其吃起来不是那么酥脆了，但是吸饱了汤汁的酥肉吃起来又是另一种味道，软软糯糯，面衣包裹起来的肉汁与酸甜浓郁的汤汁杂糅在一起，创造出更加美妙的味道，在舌尖肆意跳动。

崔岑连汤汁都不放过，拌在米饭上吃了个干净。

饱餐过后，石家的母子突然登门了。

和那天村长召集大家之时相比，石大娘的脸色又黄了一些，明明才三十出头的妇人，脸上的皱纹已经比邹大娘脸上的还要多了。

“这孩子真的是要气死我啊！”

一进门石大娘便捶胸顿足，哭嚎道：“这小子回到家居然和我说他不想上学了！你们可要帮我劝劝他啊！”

她说这话时，石小子就在一旁垂个头，一言不发，只在她过于激动的时候上前搀扶道：“娘，你身体不好不能动气。”

石大娘一把挥开他的手，气的有些站不稳脚跟，恨铁不成钢道：“好不容易有了可以上学的机会，你怎么就不知道珍惜呢！”

赵明笙连忙上前搀扶住石大娘，领着她至桌边坐下。又到了杯茶替她顺气，这才帮石小子开口说道：