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第819章 略胜一筹（第4页）

在这道菜上，穆杰打算把鸭胗调制成酸辣口，用金桔的酸，再加上小米辣的辣，配合云南特有的酸菜来做。

第一轮的比赛获胜，让他已经确定了这些顾客们的口味。

同时他还打算用米粉来垫底，代替豆芽春笋或者是油菜心的位置。

而在看意大利队那边也准备用先前拿到的一块肉排开始做起了这一次的主菜。

先是用香料腌制了一番，后面放入了烤箱之中。

陈年见状之后便去家这事告诉穆杰，反正别人也能看到自己在做什么，大家本身就是随机应变的，自己可以讨论，对方看到之后同样也可以讨论。

只是陈年比亚拉伯罕了解中餐更了解西餐。

看到这里他就知道对方要怎么做了。

穆杰听到之后，当即就表示这一次他们肯定又赢了。

因为意大利队的如果这道菜可能放在云南之外还会得到很多人的喜欢，但放在云南这个有着自己口味的地方就会显得有些普通了。

在这一轮上，穆杰准备的第二道菜同样是一道大肉菜。

陈年那边现在不需要一直盯着锅。

所以就过来帮忙处理羊肉，去骨切好洗净之后，陈年来到了穆杰身边：“穆师傅，咱们的姜被他们拿走了，我想着咱们这次就用金桔来去腥，你觉着呢？”

“可以，你就放心大胆的去做吧，用了什么回头告诉我一声就行，咱们这边主打的就是一个灵活多变。”

“好的。”

于是陈年又到了另一边，开始用金桔的皮和汁水为羊肉去腥。

切好之后腌制了一会儿，原本陈年是想把接下来做羊肉的工作交给周济的，但周济却摆摆手表示让陈年做就行。

“周师傅……”

“没事，年轻人嘛，多一些露脸的机会总是好的，而且我相信你的能力。”

“好的，谢谢周师傅。”

得到了周济的信任之后，陈年看了看羊肉已经腌制的差不多了，于是就开始下入锅中翻炒，一边炒还一边问：“穆师傅，羊肉要做成辣的吗？”

穆杰此刻已经吃到了甜头，于是表示加点儿辣，但是别太多。

在炒的时候陈年又往里放了一些金桔汁，进一步去腥增香。

但根据穆杰预想中的的做法，羊肉炒过之后就要带汤放进烤箱里面。

毕竟他们每一轮都只有两个小时的时间。

如果用小火慢炖的话，剩下的一个多小时肯定没办法让羊肉发挥出最好的味道和口感。