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第777章 酱烧春笋梤则靲（第3页）

但就算小花要去学去尝试，那也得一段时间，所以这事儿急不得。

到了晚上的时候陈年久违的瞄了一眼菜谱，发现自己在卤肉上马上就要完成菜谱的任务了。

“也不知道下一个要学什么。”

现在陈年感觉自己接触的越多，知识就越贵乏。

中国饮食文化博大精深，无数先贤为之努力了几千年的时间，而自己在梦境空间中前后加起来不过也只经历了一二百年。

虽说现在基本功扎实无比，如果真要拿一道精品菜出来和现在所从事的那些大师比较，自己也不见得会比对方弱。

甚至在某些菜上陈年还有信心超越他们。

陈年想要学的东西很多，如果没有菜谱这个金手指的话，或许他现在都不会走上厨师这条道路。

又或者是投身于厨师行业中，最后将某一个菜系学通学精。

可现在既然金手指在手，陈年也有了更大的野心。

就这样，又是三天的时间后，小花这边已经学的差不多了，开始琢磨选题。

宋晓雅也把能逛的地方都逛过了，打算第明天回去。

至于安红豆则是又接到了两个活。

一个是给年底要开播的一个电视剧写主题曲。

还有一个是给另一档明星们拍的美食节目作曲。

所以也开始忙碌了起来。

也就是在这一天，陈年看到自己的卤肉任务终于完成了。

同时菜谱也提示，在今天晚上的时候，陈年会进入到新的梦境当中去学习。

于是就在这天晚上，陈年留在店里，打算在进入新的梦境之前再研究一道新菜。

这道菜也是陈年之前收集来的。

现在店里面的肉菜太多，素菜反而就那么几个。

所以陈年打算再搞一道素菜出来。

酱烧春笋。

其实这可以算得上是一道传统的老川菜，虽然春笋这是时令食材，但到了冬天也可以把春笋换做冬笋来做。

制作这道菜所要用到的材料陈年也已经都准备好了，所用到的材料不多，制作起来也没有太过复杂。

不过陈年买来的春笋上面还带着泥土，显然是刚挖出来不久，所以在做之前还是得把外面的那层泥巴洗掉，然后又用刀削去外面的老皮。

之后又过了一遍清水，将其从中间破开，然后切成细长条。

这道菜还有另一个兄弟叫做油焖春笋，但这两道菜其实是不一样的。

油焖春笋和其他油焖的菜一样，其主要的调味料之一还是酱油，但是酱烧春笋中要用到甜面酱。

陈年切好春笋之后就将其放入烧开的锅中进行焯水，在这个过程，陈年又取来了洗净的小白菜，切去根部之后放在一旁备用。

春笋需要在开水中焯水3~5分钟左右，因为只有这样才能够充分去掉里面含有的大量草酸。