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第614章 佛跳墙中（第3页）

“对。”霍央点了点头，“想要汤汁浓郁就要这么做，因为我们想要佛跳墙最终呈现出来的汤汁是胶质的，所以和一些讲究汤底清澈鲜美的菜不一样的是，这里的汤汁越浓郁越好。”

之前陈年还只当是佛跳墙完全就是依靠食材的名贵程度来做。

但越做陈年就越发现这道菜其实是非常有技术含量的。

主要就是火的火候。

而且还必须对所用到的每一种食材都特别熟悉了解，才能将食材发挥出最大的作用来，让其味道被烹饪到极致。

就这样不停地搅动着。

汤汁越来越浓郁，上面飘着澹澹的金黄色鸡油，珠光点点。

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“好了。”

过了好一会，霍先生才开口说道：“把笼布罩在盆上，我要过滤汤汁。”

随着一声令下，陈年麻利的拿过笼布，用手拉扯住两边。

霍央则是开始用一把陶瓷做的水瓢将瓦瓮里面的汤舀出来。

已经被搅得破碎不堪的鸡、鸭等食材被留在了笼布上。

但就在如此近距离的情况之下，陈年闻着那不断升腾而起的香味：“好香啊。”

不禁感慨着。

“香吗，等一下我们搞两碗出来尝尝。”霍先生笑着说道。

“师父……这可以吗？”陈年不确定的问道。

“当然可以。”霍先生一边说着一边将瓦瓮里面的汤尽数舀了出来。

陈年费力的提着笼布，又在上面控了一会之后才拿开。

“这么一大盆汤，这可都是精华啊。”霍央说道，“别的不说，光是这一大盆汤的价值就已经很昂贵了，更不用说我们之后还要放进更加昂贵的材料。”

“之后的一只鲍鱼就抵得上之前的全部。”

就在陈年处理剩下的食材的时候，霍先生已经从旁边拿了两只碗，然后在碗底点了一些盐，将汤盛入碗里。

顺手切了一些小葱。

一把小葱撒进去。

“好了，忙了这么久喝口汤。”霍先生说道。

陈年放下材料。

端起碗来，先凑近看了看，金灿灿、圆滚滚的油珠宛若金豆一般飘在羊脂白玉一般的汤上，再加上绿油油的葱花点缀，好似一幅山水图一般。