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713 碌鹅（第4页）

除了互怼之外，还有许多秘闻，就是他们厨界的八卦。

仨老头坐到一块讲古，几十年前的故事都能给聊出来。

这机会可难得，小赵还真在收集素材，她把群当记事本用了。

——

一个小时到。

林师傅去到灶台前继续操作。

骆一航拍拍手上的灰，也进去看热闹。

在众人围观下，林师傅先热锅，然后转圈倒入花生油。

油热后把腌好的鹅整个放进锅中。

一双无情铁手，拿着一条鹅腿，在油锅中左滚滚，右滚滚。

按他的话讲，这就叫“碌佢”。

碌鹅最重要的步骤。

“越碌越有。”

不停的翻滚，不停的翻滚，一直煎到通体金黄。

鹅身取出，又把之前砍下来的鹅头鹅脚放进锅中，继续碌。

全部煎好之后。

继续起锅。

重新倒进花生油。

这次的油比较少。

油热之后爆香姜蒜，全是外面田里新摘的。

下锅之后，被热油一激，小味挠的一下就上来了。

林师傅一直风轻云淡的表情再也控制不住，震惊的嘴巴都张开了，猛然扭头看向徐师傅，“徐老，果真啊，果真，果真是天下第一，跟您来这边，真的来对了。”

一连用了三个果真。

震惊过后，林师傅注意力再加三分，双手稳稳的将煎好的鹅放入锅中。

沿着锅边，用大勺缓缓淋入适量的清水。

放入陈皮、冰糖，又丢进几段青蒜。