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第 54 章 第五十四章 二楼验收（第2页）

林秋然说道：“我想定几张承办席面的菜单，

上面不能说全是新菜，

但也多是现在铺子里没有的。”

能解决二楼不能涨价的问题。

就比方说宝塔肉现在铺子里就没有，其实也很好吃，肥而不腻，最下面可以铺豇豆干。到时肉的香味渗进豇豆干里，上面肥而不腻，下面肉香味十足。

这道菜现在没上是因为考验刀工，做出来慢，不适合好几桌人一起点。还比如鱼做的菜，现在食肆只有红烧鱼、酸菜鱼两样。

林秋然的拿手菜还多呢，就像松鼠鳜鱼，如果宴请客人，摆盘上肯定比红烧鱼好。

林秋然觉得一般婚宴白事肯定不会来这边，人多在二楼放不下，一两桌大约肯定要么请人要么自家忙活了。

所以这边多接一些小宴席，满月宴，接风宴，三五好友过来谈事，菜单写几张，里面的菜可以换，都是可以商量的。

史掌柜看完菜单，有的名字比较好听，看不出到底是什么，他道：“那如果客人非得点食肆的菜呢？”

林秋然说道：“那就还得掌柜的和陆凡多说说，要是执意要点也拦不住，不过一楼的菜主量大便宜，放在席面上总归不那么合适。”

菜单上也有红烧肉，不过是改菜后的红烧肉，叫鲍鱼红烧肉，放些珍惜的干货，菜的味道、档次就不一样了，忘了哪回出门，林秋然还见了干鲍鱼。

而且菜单也会依照个人口味，余安有些不是本地人，有钱的也不止徐家蒋家，虽然蒋家现在没落了，大锅菜肯定不能考虑这个。

有道是一分价钱一分货，虽然也是为了赚钱，可吃了就会发现不一样。

史掌柜点了点头，“我明白了，放心吧，这事儿交给我。”

他觉得这个主意不错，重新拟宴请的菜单，味道好吃，菜品漂亮，顺便可以把装潢的钱算进去。若是直接告诉客人去二楼吃饭得掏钱，别说贵了，就算五文十文也未见得乐意。

但是算进菜里，反正客人也不知道。菜单是明码标价的，乐意吃就来吃，不乐意自然就算了，犯不着嫌贵。

做生意嘛，也不能句句都是真话，菜品可以放心交给林秋然，史掌柜就不问好不好吃了，别说牛肉，就算是兔子王八，他也能相信林秋然能做得美味。

一楼的菜价钱不算贵，想吃挑个日子来吃就是了，三五个人去二楼，史掌柜可以说人太少，包间不能用，得可着人多的。

要是十二三个想去挤一挤，那点的菜也多，非要食肆的菜，也不是不成。

好商好量，这边也好说话。

晚上，史掌柜和陆凡在点菜的时候就和客人说，“二楼已经装潢好了，有四个包间，若是想定席面，可以去食肆二楼。菜单也有，不合适的还可以换。”

有的客人就是晚上过来解馋吃口饭，跟友人喝点小酒，对这不感兴趣。

有啥好去的，雅间还不如一楼有烟火气呢。

但有的客人还真来了兴致，问道：“都有啥菜呀？”

史掌柜说了几个，“有松鼠鳜鱼，宝塔肉，剁椒鱼头、回锅肉、鲍鱼红烧肉、红烧狮子头……”

客人愣了愣，眼里放光，他道：“食肆好像没这些菜吧。”