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第40章（第3页）

“因为这是明牌。”

幸平尤利哼哼一笑，得意洋洋地说：“放心吧，这个我特地有问过我哥哥的同学，只有他们意大利人才知道的辨别大法！我已经准备好啦。”

顺带一提，这位同学对于有人冒充意大利人也非常地愤怒，在飙出了一连串意大利母语的同时，更为幸平尤利提供了不少方便。

不光给他邮寄了蔬菜，还有不少他从意大利国内背来的一缓思乡情的原材料，这些材料在日本是完全买不到的，里面甚至还有幸平尤利见都没见过的水牛奶奶酪。

这是真正的马苏里拉奶酪，也是制作意大利披萨中最经典的一款——有着“那不勒斯皇后”美誉的玛格丽特比萨所必备的原材料。

“玛格丽特？这似乎是个女士的名字，意大利好像有好多食物都和女性有关系，提拉米苏也是。”

泽田纲吉一边帮忙将煮软的番茄块取出来淋番茄汁，一边听幸平尤利给他讲这个披萨背后的故事。

“故事其实还挺简单的，就是意大利有一位非常有名的王后，名为玛格丽塔，她在全国的巡游到达那不勒斯时被当地的意大利厨师奉上了这个披萨。”

“它的配料非常简单，除了面粉之外，就只有三样东西，奶酪、番茄、罗勒叶，而这三样食材又恰好是意大利国旗的颜色。王后对此非常地喜爱，所以就以她的名字命名，并且很快传到了意大利全国，如果要说意大利的代表性食物披萨，那玛格丽特披萨就是无论如何也绕不过去的一座丰碑。”

“因为颜色？”

“不，是因为恰到好处毫无累赘，平衡得刚刚好的调味，你很难再找到像这样只使用三个原材料却那么恰到好处那么经典的搭配了。”

幸平尤利翻出了一个奇怪的不锈钢配件，他一脸沉痛地看着泽田纲吉：“故事说完了，得做最累的活了。”

意大利人对番茄爱得深沉，也因此诞生了许多执念。

比如他们的番茄酱——就是必须用淋去汁水之后的番茄瓤和番茄皮作为原材料，没错，他们奢侈到连番茄汁都不要。

但要注意的就是这一步。

“塔克米哥哥……啊，就是我哥哥的好朋友，他说传统的意大利人是不能接受传统榨汁机的粗暴且均匀地粉碎的，他们认为最传统最正宗的番茄酱必须是手摇的，因为只有手摇才能让番茄肉有尊严地被保留下来，并且和皮完整分开。这样的番茄酱吃起来才会兼备口感和细腻。”

但关键词……

【手摇】

“好像也有机械的，但他只带了手摇的过来，他和弟弟两人会一次做一堆，然后用橄榄油封存起来，因为做的过程太痛苦了所以他宁可给我寄了一堆番茄也不愿意给我分一点番茄酱，所以阿纲，只有我们两个人了。”

幸平尤利眨巴着眼睛，看着有些可怜巴巴。

泽田纲吉：“……”

他微微有些无奈，明白了之前的一切都是糖衣炮弹，但他一向不擅长拒绝，何况提出要求的人还是幸平尤利。

好在这个手摇搅拌机只有一个，两人换着手也没有非常累，就是耗时有些久。

但这不是最久的。

最耗时的其实是看着不声不响的饼皮。

“意大利披萨最重要的就是饼皮，所以我这次特地请教了下该如何完整发酵。”