三k小说网

第53章 山海兜 陆少卿可是当年的探花郎（第1页）

第53章山海兜陆少卿可是当年的探花郎！……

春意藏，夏初长。

现下已到了草长莺飞，鸟语花香的时节。

天刚微亮，田七便拎着一兜的河虾和鲤鱼走进了大理寺的食堂。

一开口便囔囔起来：“师父，许成说这些都是刚刚送过来的，还新鲜着，装了一大兜让我拿过来呢！”

黎书禾瞧着那竹兜里的鱼虾尚还在活蹦乱跳，确实新鲜。只是这大清早的，拿来炖汤怕是不合适吧？

还没想好做什么，只听着田七那张嘴又开始吧嗒吧嗒地说了起来：“这几日长安城来了好些个胡人，每日叽叽喳喳的，说的那些胡语是听也听不懂。”

黎书禾随口问道：“嗯？这个时候胡人来长安做什么？”

贸易交易以秋季为多，礼乐盛会则多在冬季。这个时候不上不下的，也不知道突然来这么多是做什么。

田七也是不解道：“不知道啊，昨儿我外出时也碰见了几个，叽里呱啦的跟那店家说想吃羊，还差点被那店家轰出去。”

黎书禾不解：“人家只是想吃羊罢了，何至于如此。”

那田七手背交叉拍动，不住地感慨：“那家食肆卖的都是南食，多的是脍面、鱼饭，哪有那羊肉这等北食的，那几个胡人分明就是去砸场子的嘛！”

这倒是确实。不过……南食？！

黎书禾灵光一闪，这倒是给她启发了。

她笑着拍拍田七的肩膀：“那今儿我也来做一道南食吧！”

将蕨菜和鲜笋焯水后切成细丁备用，同时把方才拿来的鲤鱼片出细嫩的鱼肉，和河虾一同滤水放凉，再倒入方才的笋蕨丁，调味成馅。

山笋鲜醇爽口，蕨菜脆嫩滑润，乌鲤肥美肉腴，加上刚出水的河虾弹牙柔嫩，这一盘馅料有荤有素，清雅鲜香，如山间闲趣，春风拂面，吃的就是一个“鲜”字！

等绿豆浆水也在那小圆盘中凝固成了粉皮，轻轻一刮，揭开后透明薄匀，洒上水后切成了三角形状。

春桃瞧着这模样怪新奇的，不禁问道：“这怎么跟我们寻常包的那些饺子皮不同？”

往日里不管是饺子还是包子，都是圆圆的，倒还从来没见过这三角状的。

“因为这是绿豆淀粉蒸出来的粉皮。”

黎书禾将馅料往中间搁了一勺，继续道，“只需要将每个角往里一折，再抹一点绿豆粉糊就可以将这个兜子黏住。”

绿豆粉皮容易折断，如果按照包包子亦或者是包饺子的方法来折叠这个兜子，容易开裂不说，还费时费力。现下只要稍稍折叠便好，别提有多省事了。

外皮半透，将里面的菜码尽数兜住，待放到蒸锅中蒸熟后，外皮变得更加透明，山笋蕨菜，河虾鱼肥一览无余，这山海间的春色尽数被这一方小小粉皮兜住，故名“山海兜”。