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第 103 章（第5页）

万物皆可夹。

“肉松面包的话，我怕你忙不过来，不过菜肉夹馍还是好准备，到时候菜准备齐了，你让食客自己夹，想吃多少夹多少。”

崔大宝:哈？

这般吗？

“也没啥贵重菜，都是凉拌菜。”

崔大宝瞪大

了眼睛，

“这个季节还有些冷，

吃凉拌菜吗？”

“新鲜出炉的热饼夹凉拌菜——”汤显灵说不通，“这样，今日后你卖完朝食别回去，下午我抽空给你教怎么做夹馍的饼，还有做肉、凉拌菜。”

汤显灵大学时到长安玩，特意按照网上推荐，大早上往学校门口钻，摆摊的小车，现烙的馍，车上摆满了凉拌菜:白菜丝、胡萝卜丝、咸菜、黄瓜、土豆丝、炒辣椒、锅巴。

本地人说菜夹馍的关键是:馍要酥脆，菜要丰富到味，最后一勺锅巴是灵魂。

汤显灵吃了一个，确实是好吃，很朴实无华的魅力，就是因为馍太酥脆和锅巴，吃完后嘴巴上颚皮能掉完。

肉夹馍的肉选猪后腿五花，吃起来口感比较细腻，煮肉是有秘诀的，其中要有老汤——

这也不难。汤显灵吃完了上网看了许多教材视频。

春日时，汤老板就一边做饭，一边给崔大宝教做腊汁肉、现烤的饼。照旧是提前跟食客讲，梅干菜快没了，大概卖到几日，到时候换新品。

崔大宝这番话说完，坊里邻里哈哈笑，说:“咋，你这朝食铺子也改成隔壁馆子作风了？”

汤家馆子卖吃食是一阵一阵的，坊里邻居吃得少，但是听着新奇，好像一年四季有了盼头似得，春日吃啥菜、夏日又卖烤串、秋冬日吃羊肉锅子。

还挺新奇。

“那你这儿换新花样是换什么？”

“莫不是烤面包吧？”

汤家肉松面包是真好吃。

崔大宝摇头，老板说了，现在这炉子他来烤肉松面包危险——他也不清楚老板说的危险是哪方面意思，不过没关系，听老板的就成。

去年秋冬，汤显灵拿着朝食铺子烤炉烤过一批肉松面包卖，他发现这个炉子更适合烤饼，烤面包对火候要掌握好，下碳、炉温温度，还有就是圆筒的炉子，烤出的面包上下拿取，费劲。

面包是蓬松宽一些。

再看崔大宝，半个月还要学烤肉松面包，想了下算了，先卖菜肉夹馍接替锅盔，等夏日梅干菜做完，入秋时卖锅盔。

换着来，都有些新鲜感。

到了四月，开始下起雨来，淅淅沥沥的，温度倒是不冷。

卢家院子。

“隔壁二娘在娘家这都住了几个月了，还不回去？”陈巧莲纳罕嘀咕。