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第六百六十九章 崔清远：千万别在老婆背后说大话，会后悔的！（第3页）

“你别说，还真的可以，至少这道菜包鸡丁是绝对的高端菜，这可是张学良年轻时最喜欢的菜之一，也大帅府的拿手菜。”

一听这话，大家全都来了兴趣。

齐振涛好奇的问道：

“这道菜的做法，林总监可以透露一下吗？我对传统老菜还真挺感兴趣的。”

林旭夹着一片猪里脊在锅里涮了涮，蘸着蘸料吃下去，笑着说道：

“有啥不能说的，鸡肉切成丁，腌制一下，嫩白菜叶切小片，表面涂抹上面糊，放一点腌好的鸡丁包裹成球，蘸着蛋液在烧热的猪油中炸制，这就成了。”

所谓外行热闹，内行看门道，林旭话音刚落，齐振涛就弄懂了这道菜，他笑着说道：

“鸡肉嫩，白菜鲜，外面再裹一层酥糊……这么炸出来，味道、口感、卖相全都非常突出，确实是一道高端菜。”

整道菜像是打补丁一样。

外面的酥糊因为是用猪油炸的，刚入口时会觉得有点腻了，但咬开里面的白菜叶，蔬菜特有的清鲜，就将油腻感一扫而空。

而白菜叶子会让菜品稍显寡淡，所以里面鲜嫩的鸡肉，又让蔬菜上多了鸡肉的鲜美。

而且因为是鸡肉不是猪肉，所以不会让人觉得油腻，反而有种恰到好处的曼妙。

不得不说，这道菜从口感到味道，都有着完美的搭配，而最后鸡肉和外面的酥糊一块儿吃，又让鲜嫩的鸡肉多了几分猪油特有的丰腴。

什么叫高端菜品？这就是了！

耿立山有些感慨的说道：

“等这些节目拍摄完毕，怕是全国人都会对东北菜有所改观，现在大家提到东北，要么是铁锅炖，要么是小烧烤，全是低端菜。事实上，一个繁荣了那么久的地方，怎么可能只有一堆低端菜？”

崔清远附和道：

“对啊，当年最早进入工业化时代的地方，怎么可能没有高端菜，这些地方美食，真值得发掘一下，让全国人都见识见识。”

林旭打算东北菜的任务做完，回头不忙了就专门找一些冷门地方菜拍一下。

网友们学不学无所谓，但至少得让他们知道，在国内一些偏僻的地方，依然有不少值得专门过去品尝的美食。

他将泡发好的鱼翅下进锅里，沈佳悦赶紧冲陈燕说道：

“燕宝燕宝，粉条下锅了，做好吃粉条的准备。”

陈燕这会儿正专心致志的剔着蟹腿里的肉呢，听到这话立马好奇的问道：

“真的假的？哪有粉条？不会是唬我吧？”

沈佳悦从锅里夹起一筷子烫好了的鱼翅说道：

“喏，这就是有钱人吃的粉条……感觉很不一般呢。”

陈燕一看是鱼翅，顿时说道：

“确实不一般，这一口下去，能买一大捆粉条了……这顿饭的成本可不低，等会儿让舒宝宝从我卡里刷五万块钱吧，别让店里亏了。”