现在闲着没事,是时候再包一点了。
自己包的汤圆更好吃,馅料方面也更放心,不像一些甜品生产作坊,元宵馅剩了做月饼,月饼馅剩了再做汤圆。
市面上一些低价月饼和汤圆,有可能就是用这种陈年老馅做出来的。
为了不碰这种运气,还是自己动手做比较妥当。
沈佳悦眨了眨眼,今天是什么好日子,居然这么多好吃的在等着,哇咔咔,那我可要好好享受呀!
家里有黄米面,林旭倒了半盆,把酵母粉倒进温水中,再放点增加酵母菌活性的白糖,用这些水将黄米面和成一个面团。
接着用大锅在灶上烧了一点温水,将黄米面盆放进去,利用热量进行饧发。
“旭宝旭宝,烤箱里的发酵功能结束了,里面的大列巴好了吗?”
“我看看,应该差不多了。”
林旭打开烤箱门,将里面的面端出来,确实已经饧发完成。
面里带着淡淡的酸味和啤酒味儿,闻着是不错。
回头要是老丈人吃不完,可以尝试着用这玩意儿做点格瓦斯,看有没有买来的好喝。
把面团放在案板上,还没烤,就能感觉到面团硬邦邦的。
林旭揉了几下,把表面揉光滑,接着放进一个半圆形的玻璃盆中,面团做成圆形的蘑菇头造型。
这就是经典的黑面包造型。
将昨晚剩下的拿一小碗面糊端过来,用刷子小心的刷在定了形的面包坯上。
底部和表面全都抹一遍,接着将黑面包放在一个圆形烤盘上。
“可以烤了吗?”
“不行,还得再刷一遍面膜。”
这种用发酵面糊做成糊糊,在黑面包的制作中,被称为面膜。
意思是给面包度上一层膜。
第二遍不用给底部上,就在表面抹一层就行,但需要等完全晾凉才能涂抹,否则会影响表面的卖相。
等待的时候,门铃响了。
沈佳悦还以为外卖到了,她跑过去开门才发现,楼宇安全门的摄像头中,显示的是陈燕那张俊俏的脸庞。
“咦,居然还追到家里来吃,燕宝这嘴巴真是越来越馋了呢。”
开门后没多久,陈燕就乘坐电梯上来,刚进门就嚷嚷起来:
“光头饼呢?快让我尝尝,大早上被你们两口子喂了一嘴狗粮,我吃十个光头饼不过分吧?”
沈佳悦将光头饼给她端出来:
“少吃点,等会儿还有好多好吃的呢。”
陈燕捏起一个光头饼咬了一口: