林旭将切好的长条扯一下,尽量拉长。
接着将一头缠在筷子上,将剩余的面筋缠上去,缠的时候要尽量向后扯着,这能让面筋的口感更劲道。
缠完的时候,将面筋铲到筷子上,再把筷子上缠着的面筋向上一推,让缠成圆柱形的面筋将面头压住。
再向下推一下,一根面筋就制作完成。
沈佳悦看得惊讶:
“这就可以烤着吃了?”
林旭把缠好的面筋扔到水中浸泡起来,笑着说道:
“还不行,等会儿得煮一下定型,只有把面筋煮熟,才能在炭火上烤。”
大家洗洗手,纷纷拿起筷子开始缠。
觉得这根本不是做美食,而是幼儿园的手工课。
陈少康大言不惭的说道:
“对茉莉她们来说有点幼稚,但对我来说刚刚好。”
他还惦记着晚上放毒的事呢,到时候让同学们看看我做的烤面筋,不得馋哭?
人多力量大,很快盆里就泡了很多插着筷子的面筋。
等浸泡得差不多时,林旭将面筋捞出来,挨个儿抽出筷子,然后将这些大号毛毛虫一样的面筋放进锅里,小火煮了半小时。
等再捞出来,面筋明显缩水了一圈。
不过摸起来更有弹性,还有着浓郁的面香味。
把这些面筋泡进水中,这会儿盐卤中浸泡着的鸭子也到了时间。
林旭将鸭子捞出来,挂到院子里的晾衣绳上。
这会儿有风有阳光,而且天气干燥,鸭子晾的速度倒是很快。
接着他拿来一把竹签,将煮好的面筋穿在上面,用菜刀转着圈开始切,切好将面筋拉扯开,一串烤面筋的坯子就正式做好。
晚上只要刷上特制的烤酱,就可以放在烤架上进行烤制了。
把面筋改刀完毕,他又将买来的鸡翅和别的食材从冰箱里拿出来,该改刀的改刀,该浸泡的浸泡,该腌制的腌制。
整整一下午,林旭忙着晾鸭子、泡鸭子、准备烧烤食材。
天还没擦黑,陈少康就等不及了:
“好了没表哥?我开始生火吧?”
林旭这会儿正在忙着穿土豆片,见小表弟有些迫不及待,便说道:
“生火吧,等会儿就开始烤肉。”
今天的烧烤食材准备了不少,有鸡翅、鸡爪、大虾、牛胸口油、鱼豆腐、肥肠、五花肉、羊排、等荤菜,也有茄子、面筋、土豆片、韭菜、青椒、豆腐卷等素菜。
种类很全,比一般的小摊都丰富。