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第四百零九章 亡灵公主,比武招亲(第2页)

高杨这才擦了擦眼泪,说道:我们大王恼羞成怒了。

大王,林双长睫扑闪着,满脸顽皮,你小时候还是这么可爱啊

战宇寒心头一酥,脸上红了红,应声,还行。

还行

林双又被他惹得笑了起来。

第一次发现战宇寒居然这么有趣。

好在服务员过来走菜,把她和高杨的笑都打断了。

哎哟哟,林双揉着肚子,笑得肚子疼,吃不下去了。

那不行,战宇寒心疼地揉她脑袋,玩大半天了,再不吃东西要饿坏了。

那我就听大王的,林双好看的黑眸看着战宇寒,我吃,我多吃。

这才乖,战宇寒给她夹一块白切鸡,这可是你选的。

看着黄嫩油滑的鸡块,林双这才觉得自己真是饿了。

拿起筷子将鸡块送进嘴巴里,果然皮爽肉嫩,入口鲜香。

忍不住连连点头:正点!好吃!

白切鸡对鸡的来源十分讲究。

每一只鸡都是不大不小,两斤来沉的走地鸡。

这种鸡的制作精髓是一个浸字。

厨师用专门浸鸡的卤水,慢慢把鸡浸熟。

而且这卤水也不是一般卤水,是经过不停甜充香料,浸泡过无数鸡的老汤。

烹饪过程中火候也是个学问,先是把鸡三提三放,让里外受热均匀。

然后保证汤水微开,不能沸腾,始终冒着细小泡泡,俗称虾眼水。

最后起锅淬冷水,让鸡皮收缩,鸡肉紧致,表面形成透明的胶质,最后刷上一层熟油,这才算做成功。

剩下的就是技术活切鸡摆盘,加调味料。

粤菜名吃白切鸡就能隆重登场了。

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