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第80章 生物学农学和医学的地基一（第4页）

【除了描述性的生物学，华夏古代还有不少在实际生活中得到了运用的传统应用性生物学知识。】

【比如发酵、比如嫁接、比如物种的培育。】

【酿酒和酿豆酱等其实就是对“微生物发酵”这一知识的运用。古人们甚至还知道

在酿酒的时候要用酒曲，主动的人为的引入微生物。】

宽敞的酒坊之类，工人们将一块圆圆的被压扁的酒曲放在水中。

几日后，过滤出曲汁，又投入了一些米饭，让他们开始在高温下迅速的发酵。而农家的宅院里，妇人们将黄豆洗好，放在大蒸甑里干蒸。蒸了之后再晒再蒸，再用麦曲和盐一起搅拌，放在缸里面密封。

北魏。

贾思勰已经辞去了自己的太守之位，经过仙画的宣传后，他名气大增，皇帝非常舍不得，但贾思勰一说是要回去写《齐民要术》，他立刻就同意了。

赐了大量的钱财甚至是侍卫给他，让他可以安然的周游各郡，条件只有一个，那就是《齐民要术》写完之后，一定要送来都城。

贾思勰欣然答应。

看到这里，他惊喜的道：“这是酿酒和做豆酱。”他目前正写到这一章节呢。

只是，原来这里面的发酵原理竟然是和“微生物”有关。天幕上依然还是在讲他——

【还有嫁接和扦插，同样是关于植物繁殖方面的生物技术，即使是现在也还在广泛的应用。】仙画中出现了《齐民要术》一书，翻开后找到了其中关于“嫁接”的记载。插者，弥疾。插法，用棠、杜。棠，梨大而细理；杜次之……在农学卷中出现过的贾思勰正在指导农人们嫁接梨树。

“要用棠梨来做砧木，结出来的梨子好吃，个也大，杜梨就稍微差一点。”贾思勰不厌其烦，面对围过来的农人，讲了一遍又一遍，非常的细致：“不要损伤了树枝的青皮，不然很容易死。青皮对着青皮，枝干对着枝干，这样才能让它们结合

在一起。

有农人不解：为什么一定要这样接木?直接用梨的果核种下去不就可以长出梨树来了吗?

贾思勰温和的道：“这样长出来的梨树，很晚才会结果，而且肉质并不细嫩。往往十颗子只有两颗才能长成结果的梨树，其余八颗都只能长成杜树。还是接木更稳妥一些。

【贾思勰在《齐民要术》里关于接木和实生木的解释，其实就是生物学上面的遗传分离现象。当然了，他只是归纳，但是并没有触及到现象的本质原因。但作为几千年前的古人，能够有统计的思维，还能归纳，已经是很难得了。

】

哇，梨树居然是这样种!有小朋友撑着双颊，口水都要掉下来了：“我喜欢吃梨。又想起自己在家中院内偷偷埋下的梨核，垂头丧气：原来这样种种不出来好吃的梨子吗?那嫁接看上去好复杂啊。

他的娘亲摸摸他的头：“无妨，到时候让你爹爹找来其他梨枝，我们也可以尝试一下这嫁接的法子。说不定也能种出很好吃的梨呢?

小男孩开心的点头：嗯!

贾思勰和其他的农学家譬如赵过等却在思考仙画中说的“遗传分离现象”。

贾思勰以往很少想过发酵、嫁接这些事物的原理，但现在他却隐隐明白，所谓的生物学，或许就是研究“为什么会这样”。

而他，知其然却不知其所以然。

如果知道了为什么会这样，说不定种梨之法也可以用于种其他的东西，发酵之法也可以用于制作别的，

【而动物学方面，华夏古代的育种工作做得极好，之前UP主讲达尔文在自己的著作中引用的《本草纲目》上的内容，就是关于金鱼的品种培育。】

【金鱼是在人工饲养条件下由金鲫鱼演化而来的，南宋时始见于记载，明弘治年间开始外传，现在金鱼已成为遍及全球的观赏鱼。】

漂亮的金鱼在水池中和玻璃缸中游曳。