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第577章（第2页）

比如季节的温度、湿度啦，食客的喜好啦等等等等。

只会照本宣科，怎么可能做出打动人心的美食呢。

所有原材料按照比例混合搅拌、揉搓均匀，达到一把能够捏成团的干湿度、揉搓又能散开时就ok了。

搓完再过筛一下，静止两个小时以上再使用，让米粉充分吸收水分。

这也是李名先把所有菜肴的前置步骤完成的原因。

合理的运用时间，这是每一个纯爱战神的必修课程。

李名将模具洗净后放到工作台上，把静置好的米粉再次过筛置模具中。

用个小竹片将表面刮平，小调羹轻轻炫个洞出来，就可以放置喜欢味道的内馅了。

他这次准备了南瓜、豆沙和芝麻这三种经典口味的内馅。

内馅放置好，继续往表面晒粉封层即可。

这里有个小技巧。

要想糕体蓬松，还得拿小竹片刮平一下。

之后盖上蒸垫，倒扣脱模，放入煮开的蒸锅中十分钟就可以了。

不过，米糕一定得趁热吃，所以李名小心翼翼的先将搞定的米糕放在一旁备用，准备等上凉菜和汤的时候再蒸。

然后他迅速收拾起了工作台。

及时收拾是一个好习惯。

毕竟任凭谁看到一个脏乱的厨房，即使桌子上的菜肴再色香味俱全，心里总归是会嫌弃一下的。

这次比赛评委们都是参赛大厨做好一道就马上去尝一道。

要不然等六个小时过去再一起尝，那基本上都是“凉菜”了。