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第366章 秦师傅自有他的考量（第3页）

秦淮也明显感觉到安悠悠不是很想和他过多的接触和交流，这也能理解，正常员工谁喜欢天天和老板聊天，分享自己的心事，尤其是老板的专业水平比员工要强很多的情况下。

秦淮是先察觉到了安悠悠态度的转变，又得知屈静一直在悄悄攻略安悠悠并且已经处成好友，他也就没有像之前在姑苏刷龚良好感度那样主动去刷安悠悠的好感度。

不过长此以往也不是办法，秦淮觉得今天是个交流的好机会。

“安悠悠。”秦淮主动呼唤安悠悠，听到来自老板的呼唤，安悠悠连忙放下煎萝卜糕的工作，随便抓了一个帮工帮她看着朝秦淮跑来。

“秦师傅，是居委会那边催萝卜糕了吗？我这边马上就煎完了！”

“不是，那边不用急，你先帮我把这些肉剁了。”秦淮指着苏乾准备好的猪肉，“我知道你最近其实有在练刀功，正好让我看看你的剁肉水平如何。”

安悠悠有些跃跃欲试，又有些害怕自己搞砸：“秦师傅，我……”

“只需要剁成肉糜剁细就行，慢点没关系，要花力气，懂吗？”

安悠悠懂了。

“我很看好你，你最近的进步我都看在眼里。我觉得你的未来不局限于普通帮工，很多大酒楼的厨师都是从帮工做起的。你照这个进度好好练，我觉得哪怕当不了点心师傅，当切墩厨师也是很有可能的。”

怕安悠悠听不懂，秦淮还学着许诺给石大胆解释时候的语气和口吻解释了一下：“红案和我们白案不一样，红案的帮工分工比较细，切墩厨师也算厨师工资，至少比你现在还要高13。”

听到这么具体饼，安悠悠的眼睛一下就亮了，激动地道：“所以我的天赋其实是在红案上是吗？”

“我觉得你两者都有天赋，加油，好好剁。”秦淮鼓励道。

安悠悠顿时充满干劲，快乐剁肉去了。

裴行即使已经悟过一次了，远远地看着这一幕还是默默咬牙，嫉妒地说：“为什么找安悠悠剁肉？安悠悠这段时间切菜都是我教的，她剁肉怎么可能会有我剁的好，而且我力气也不差呀！”

李华：……

李华摇摇头没说话，他有的时候真的搞不明白裴行是怎么做到又喜欢嫉妒咬牙，又总是卷不动的。

秦淮则去处理以蟹黄酱。

许诺做的蟹黄猪肉包，用的是新鲜蟹黄。不过问题不大，他的新鲜蟹黄也是经过调味的，且调味步骤非常清晰明了，以秦淮目前的水平完全可以搞定。

秦淮简单尝试了两三次，就调出了他觉得没什么问题的蟹黄酱，紧接着开始揉面。

等面这边搞定，安悠悠那边的肉也剁得差不多了。

简单调味后，就是最关键的炒馅。

此时此刻，秦淮无比庆幸自己在曹桂香那边的勾芡训练提升了火候，给火候刷到了高级。

不然以他之前的中级火候，炒这个馅大概率是要翻车的。

至于具体概率有多大，可能接近9%吧。

在炒馅之前，秦淮先理了一遍思路。

许诺做蟹黄猪肉包的思路非常明了，技术足够就融合，技术不行就独特。红案是红案的部分，在红案的部分就不要想任何和白案有关的东西。

炒馅的时候不要觉得是在做馅料，就觉得是在炒菜。

秦淮理清了思路。