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第141章 这么快就到？（第2页）

“番茄切丁，交给你了，我先煎蛋和炸肉馅儿。”

林琛直接甩手掌柜，切番茄也没什么特殊规定，只需要切碎就行，就算切成渣渣也无所谓，所以——

直接交给孔晗俪自由发挥吧！

都是小问题！

……

要说炸肉馅儿这个，多数人可能是炒肉馅儿，只不过自己喜欢那种酥炸的口感，所以就炸得稍微干一些，吃起来更有嚼劲儿。

先把鸡蛋煎好，直接整颗鸡蛋下锅即可，蛋白和蛋黄口感不同，能够更增加一些风味。

等到煎好以后铲出来备用，这时候洗锅烧油下肉馅儿！

不需要等到油温烧热，不然的话很可能被炸成一个大花脸。

咱这也是经验之谈。

咳咳。

“切好啦！”

孔晗俪菜刀一放，表示大功告成！

林琛转头一看——

额，还行吧！

咱也不能要求太高嘛！

反正待会儿熬了以后，这番茄也就看不出来大的大，小的小。

小的番茄熬化，大的番茄还是颗粒状，反而口感更好。

就像是熬皮蛋瘦肉粥一样，皮蛋分为两部分下锅，一部分是为了和米粒一起熬化，另一部分是为了让皮蛋有皮蛋的样子。

不然的话咋叫皮蛋瘦肉粥呢？

对吧？

这番茄也是一个道理。

最终等到肉馅儿炸的差不多以后，倒进去煎蛋再炸一下，就可以倒番茄。

翻炒均匀加水，然后加一点儿鸡精，盐，老抽上色，生抽增香。

刚才肉馅儿腌制的时候放了老姜，这会儿可以加一把生姜碎末和葱末进去。

剩下——